Les Cahiers Vagabonds | Recette #2 : El pollo al disco, délice argentin
Voyage, reportages,
1250
post-template-default,single,single-post,postid-1250,single-format-standard,qode-quick-links-1.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-16.8,qode-theme-bridge,disabled_footer_bottom,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.2,vc_responsive

Recette #2 : El pollo al disco, délice argentin

Recette typique argentine, quoique méconnue (l’asado lui fait de l’ombre), el pollo al disco, littéralement poulet au disque, est une recette délicieuse et conviviale.

Qu’est ce que le disque ? El disco, ou disque, tient ses origines du monde agricole. Il s’agit de la partie du tracteur qui laboure la terre. De forme circulaire et convexe, il a très vite été utilisé comme fait-tout que l’on met sur le feu.

Pour cette recette, il est également possible de se servir d’un wok ou d’une poêle à paella.

Temps de préparation : 1h30 environ

Difficulté : facile

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 2 poulets en morceaux
  • 3 oignons
  • 4 carottes
  • 3 poivrons (vert-jaune-rouge)
  • 2 gousses d’ail
  • 250g de petits pois
  • Un bouquet de persil
  • 500 mL de crème fraîche
  • 1L de vin blanc sec
  • 500 mL de bouillon
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Jus de 2 citrons

 

Préparation :

  • Découpez les oignons, les poivrons, les carottes et l’ail. Faîtes-les revenir à feu moyen avec les petits pois dans la poêle huilée. Les mettre de côté.
  • Huilez de nouveau la poêle et faites cuire le poulet découpé en morceaux, à feu vif dans un premier temps puis à feu moyen. A mi-cuisson, ajouter le vin blanc puis le jus de citron. Incorporez par la suite le bouillon (de légume ou de poulet, au choix).
  • Ajoutez les légumes et mélangez.
  • Versez enfin la crème fraîche et laissez mijoter encore quelques minutes.
  • Coupez le feu. Salez, poivrez selon vos goûts et enfin, parsemez le plat de persil haché.

Servir avec des frites, de la purée ou du riz.

Recommandations : Un vin blanc sec ou un vin rouge léger et fruité conviendront parfaitement avec ce plat !

 

 

Bon appétit !

Mélissa Pollet-Villard

Photo: Capture d’écran, vidéo Marc Nouaux

1 Comment
  • Sophie POLLET VILLARD
    Posted at 12:53h, 24 mars Répondre

    On va voyager avec vous en préparant cette recette qui a l’air top

Post A Comment